在雪茄世界的探索中,經常會遇到像Ashton ESG這樣的描述:“精選陳年多明尼加煙草”,或者Padrón 1926系列:“由頂級陳年尼加拉瓜煙草手工製作,濃郁飽滿,融合了土壤、香料、皮革、堅果和可可的多重風味。” 然而,這些描述並沒有進一步詳細說明雪茄中使用了哪種煙草葉片,以及這些菸葉是如何按比例混合。大多數雪茄愛好者對此可能不會太在意,且大多數雪茄製造商也鮮少分享他們的配方。
雪茄調配不僅是技術,更是藝術。首席調配師(Master Blender)在此過程中發揮著關鍵作用,不僅是雪茄行業的專家,更是背後的藝術家。這些專家運用他們對各種高級煙草的深刻理解,以及煙草烘烤、準備、設計和手工製作的方法,來開發優質雪茄。
以Steve Saka為例,他以其精湛的雪茄和獨特個性聞名,並對煙草栽培和高級雪茄創造的每一細節都有深刻理解。Saka的雪茄生涯從1984年美國海軍開始,隨後在Drew Estate擔任總裁和CEO,負責許多公司的歷史性創舉。
首席調配師的工作不僅限於創造新品種。如同La Aurora的首席調配師曼努埃爾·伊諾亞所言,保持每種現有混合物的一致性更為複雜。由於煙草作物的風味和香氣會因天氣條件而有所不同,每年都會變化,因此確保每種混合物的一致性尤為關鍵。
在調配雪茄時,首席調配師會從現有庫存中選取符合所需風味和特性的煙草。這一過程可能需要製作50至80種原型,耗時數年。已故的Jose Orlando Padrón曾分享,他的雪茄選用來自15個不同農場的煙草。這些不同的煙草被用於雪茄中,以一種能夠充分利用每種煙草帶來的整體風味的方式混合。即使在不同地區種植相同種類的煙草,土壤的特性也會賦予煙草不同的風味與香氣,甚至同一株煙草,不同部位的葉片氣味也不盡相同。
每株煙草的不同部位葉片具有獨特的結構與氣味,並在雪茄製作中扮演特定角色。例如,Medio Tiempo或Corona是煙草植物最頂部的兩片葉子,稀有且獲得最多陽光,古巴人認為它們具有特殊的豐富性;Ligero位於植物頂部附近,成熟速度比中間和底部的葉片慢。雪茄製造商通常將其放在雪茄的中心,因為它燃燒較慢。;Viso位於Ligero下方,風味豐富,油脂含量比Seco高,但味道不如 Ligero 濃鬱。;Seco位於植物中段,氣味相對溫和,用於調和混合物;最底部的葉片稱為Volado,幾乎不貢獻風味,但燃燒性能極佳。
雪茄配方的調配通常是一個反覆試驗的過程。調配師會嘗試選擇不同地區、不同部位的煙草葉片,找出精確的混和比例,每一個決策都影響著最終成品的獨特性。調配師的技藝不僅是創造一支雪茄,而是在每一口煙霧中編織出一幅豐富多彩的味覺畫卷。這個過程體現了雪茄製作的藝術性和科學性,每一支精心製作的雪茄都是對這門古老工藝的致敬
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