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雪茄中的黴菌與開花:認識、區分與處理方法

Cigars of Asia

已更新:2023年9月28日



黴菌對雪茄收藏而言是巨大威脅,黴菌以菸草中的糖分為食,在高濕度和高熱(通常超過 70%)的環境中能快速繁衍,並通過空氣傳播的孢子進行擴散。

在發現雪茄發霉而打算扔掉之前,您可能需要仔細檢查一下,因為它可能只是雪茄白霜。

雪茄白霜(bloom/plume),也被稱作“開花”、“羽流”或“白羽”,是雪茄表面油分結晶的現象。這層結晶常被認為是雪茄良好陳化的象徵,特別是油脂含量較高的雪茄,如Maduros,經過長時間儲存,這些雪茄更容易出現開花。開花為白色或淺灰色的輕質粉末,沒有特殊氣味,均勻分布於雪茄表面,能輕易去除,只需在切割和點燃前將其刷掉即可。

相對地,黴菌常是凸起、斑點狀或毛茸茸的,不會均勻覆蓋雪茄,且摩擦後可能會染色,有時會伴隨異味。如果在雪茄上看到任何奇怪的東西,而這些東西似乎不是茄衣的一部分,那麼很可能是發霉了。

如果只是看到綠色斑紋,且看起來是菸葉本身的一部分,那麼它可能只是沒有正確發酵的葉綠素,不會影響吸煙體驗。

關於開花,有些人持不一樣的看法,他們認為開花由一些無良的零售商散播的神話,並不實際存在。聲稱開花是神話的人會引用由 Friends of Habanos 進行的一項研究,該研究與一家名為“Australia Biotech Laboratories”的實驗室合作,測試了 10 支出現羽流現象的雪茄,他們在這些雪茄上發現各種各樣的真菌和細菌,包括曲霉屬、子囊青黴屬和 Wallemia Sebi 屬。此外,他們甚至發現了近平滑念珠菌(Candida Parapsilosis),這是一種會引發敗血症的病原體。

有位喜愛雪茄的分子微生物學家Matt Alward曾針對開花發表看法,他認為上述研究沒有詳細發表其方法和數據,可能存在缺陷,因為大多數有機物質(未經高壓蒸汽消毒)都會帶有黴菌孢子,包含雪茄。而雪茄的確可能產生油份結晶,如果它真的存在,它的大小不會比一根針尖大,不會看起來毛茸茸或呈同心圓形。他建議如果雪茄看起來毛茸茸的,就把它扔掉。


發霉的雪茄可以抽嗎?


不建議抽任何有發霉跡象的雪茄。尤其當雪茄上出現綠色或藍色的黴菌時,絕對不能抽。

如果黴菌是白色的且沒有擴散到內部,若能在吸煙之前確保已經殺死了黴菌,並阻止了任何進一步的發展,如果你有勇氣並且對那支雪茄有強烈的情感聯繫,願意自行承擔風險,建議將該雪茄用乾淨的乾布擦拭,用雪茄刀去除感染部分,再進行點燃。


如果不幸在雪茄上發現黴菌,那麼黴菌可能已經從雪茄轉移到了雪茄盒中。若聞到雪茄盒有淡淡的霉味,那麼就該進行清潔。

• 首先,將所有雪茄從雪茄盒中取出。

• 清潔雪茄以去除黴菌,並將其存放在陰涼乾燥的地方。

• 將雪茄盒拿到外面,刷除內部的黴菌,同時盡量保護內部的木質表面不受污染。

• 用水和異丙醇的混合物擦拭雪茄盒的內表面。

• 在異丙醇完全乾燥後,保持雪茄盒維持開放狀態。


根據雪茄盒黴菌污染的嚴重程度,可能需要進行多次清潔才能完全清除黴菌。若內部仍有霉味,可以嘗試在雪茄盒中放置小蘇打以吸收氣味。

儘管偶爾在雪茄上發現微量黴菌不算是大問題,但這往往是更大隱憂的前兆。如果黴菌在雪茄盒中擴散,可能會威脅到整個雪茄收藏。記得將雪茄存放在涼爽、乾燥的地方,避免將雪茄暴露在陽光直射或高溫下,將雪茄盒的濕度保持在 65% 至 70% 之間,並且定期察看雪茄盒,檢查是否有黴菌跡象。

儲存雪茄就像珍藏藝術品,需謹慎與精心照料。透過以上方法,希望每一位雪茄愛好者都可以享受到最佳的品味體驗。


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